Cuando hablamos de los beneficios de la carne, pensamos en carnes típicas como el pollo, la ternera, el cerdo, el pavo, pero dejamos de lado, por ser menos común otros tipos de carnes, como por ejemplo, la carne de ciervo.
En este post de Andalusian Cervus vamos a descubrir los beneficios de la carne de ciervo, un tipo de carne que forma parte de la gastronomía española por tradición y que tiene su época de mayor consumo en los meses de otoño ¡Sigue leyendo y no te pierdas nada!
Beneficios de la carne de ciervo
Con la llega del otoño, la presencia de la carne de ciervo en los hogares y restaurantes se multiplica, siendo habitual encontrar exquisitas elaboraciones con este tipo de carne.
La carne de ciervo posee unas magníficas propiedades nutricionales para aquellas personas que deseen una opción saludable a la vez que sabrosa en su dieta. No obstante, a continuación vamos a detallarte los principales beneficios de la carne de ciervo:
- Se trata de una carne magra
- La carne de ciervo contiene menos calorías, grasa y colesterol que otras carnes como el pollo, la ternera o el cerdo
- La carne tiene mucho hierro, proteínas y muy poca grasa saturada
- Posee muchos minerales
- La carne de ciervo tiene riboflavina, por lo que congela las migrañas
- Alto contenido en vitamina B12, que previene y reduce el cáncer de cólon, niacina (38,0%), riboflavina (40,0%) y vitamina B6 diferente (21,5%). La vitamina B6 y B12 son muy importantes para nuestro organismo porque éstos no están permitiendo la sedimentación de la molécula del peligro homocisteína. Un alto nivel de homocisteína daña los vasos sanguíneos y desarrolla diabetes, trae algunos problemas del corazón, posible osteoporosis y aterosclerosis.
- La carne de ciervo es muy óptima para las mujeres durante el período menstrual, debido a la salida de hierro a través de la sangre
- Posee una elevada concentración de nutrientes
- Es una carne saludable, limpia y natural, ideal para mejorar la alimentación y tener una dieta variada. Esto se debe a que son animales que disfrutan de una vida en libertad o en semilibertad, lo que se traduce en que su alimentación está libre de residuos hormonales, antibióticos y otros fármacos
- Es una carne de muy buena calidad
Quizás por estos motivos sea que los platos elaborados con carne de ciervo están en auge, destacando el lomo de ciervo asado a baja temperatura con salsa de oporto y uvas o el ciervo asado al carbón con chutney de membrillo y salsa de tamarindo, dos platos que están ganando presencia en los restaurantes españoles.
En Andalusian Cervus queremos poner en valor estos beneficios de la carne de ciervo, y situarla en el lugar que le corresponde por ser una carne de calidad, natural y con muchos nutrientes.
Por ello, nuestros animales se crían en las mejores condiciones de bienestar y son tratados con el máximo cuidado y respeto durante todo el proceso productivo. Conseguimos una carne procedente de animales jóvenes, de entre 12 y 18 meses, obtenida de manera ética, sostenible y por supuesto, respetuosa con los animales. De esta forma, la carne logra tener una gran ternura y un exquisito sabor que enamora a todas las personas que lo prueban.
¿Conocías estos datos tan interesantes sobre la carne de ciervo? ¿Cuál es el que más te ha llamado la atención? ¿Añadirías alguno más? ¡Deja tu respuesta en los comentarios de este artículo para que podamos leerla y contestarte!
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¡Hasta el próximo post, amigos!
