En la zona del suroeste de España existe uno de los paisajes más especiales de todo el sur de Europa, la dehesa.

La dehesa es el paraíso de nuestros ciervos y es que, no es para menos, ya que viven en unas condiciones inmejorables para su especie.

Esta superficie está formada principalmente por pastos, matorrales y árboles de mediano porte. Este ecosistema perfecto genera recursos naturales que se aprovechan sin alterarlos para la cría del ciervo, la cual pasta de forma libre por dichos campos.

En este post de Andalusian Cervus os queremos hablar detalladamente sobre la dehesa y todo lo que esta nos ofrece. Esperamos que os guste tanto como a nosotros ¡Vamos allá!

La dehesa en la Sierra de Huelva

Nuestra empresa posee una privilegiada ubicación en Campofrío, concretamente en la sierra de la provincia de Huelva.

Este increíble entorno favorece la cría de nuestros animales, la cual se ve reflejada en nuestra exquisita carne de ciervo de crianza.

Gracias a las condiciones naturales que reúne este magnífico ecosistema, nuestros animales son criados en semilibertad y pueden disfrutar de una alimentación natural, ya que consumen recursos de la propia dehesa.

Recursos naturales de la dehesa

En Andalusian Cervus nos encargamos de cuidar de forma exhaustiva la alimentación de nuestros ciervos, con el objetivo de que sea lo más natural posible, suplementando únicamente en casos muy excepcionales.

Por ello, aplicamos técnicas como el pastoreo rotacional y realizamos sembrados en determinadas parcelas consiguiendo pastos de gran calidad y alto valor nutritivo.

Además, nuestros animales disfrutan de la época de la Montanera. Por lo que en la alimentación  de nuestras ciervas tiene especial importancia el consumo de las bellotas de las encinas y alcornoques durante el otoño y principios del invierno lo que aporta un extra de calidad a su carne.

Mediante estás técnicas, conseguimos una alimentación más natural y al mismo tiempo, aumentamos el potencial productivo de la explotación al aprovechar los recursos naturales de la propia dehesa.

El objetivo que tenemos en Andalusian Cervus es obtener la certificación como carne ecológica por lo que desde las semillas de nuestras plantaciones, hasta los posibles piensos que se suministren en caso de necesidad, cumplen con tal certificación.

En definitiva, la dehesa nos ofrece la posibilidad de ofrecerles una vida tranquila y sin estrés en semilibertad a nuestros ciervos, la cual influye notoriamente en la calidad de nuestra carne de ciervo de crianza.

Comprar carne de ciervo

Si tras leer este post quieres degustar nuestra carne de ciervo de crianza, tan sólo tienes que hacer tu pedido y nosotros te lo mandaremos a casa.

Es carne de alta calidad y podrás elaborar una gran multitud de platos, ya que se trata de un producto muy versátil.

Por lo que te invitamos a entrar en el apartado «Nuestros cortes» y elijas el que más te guste para preparar unos platos exquisitos.

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo de forma fácil a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de todo!

Por cierto, si te ha gustado este post sobre «La dehesa, el paraíso de los ciervos» te agradeceríamos que lo compartieras con tus amigos.

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¡Hasta el próximo post!

Y comenzamos un nuevo año, con energías renovadas y ganas de seguir mostrando el estupendo mundo de los ciervos. Por ello, en este nuevo post de Andalusian Cervus queremos enseñar las diferencias entre ciervo gamo y corzo, los tres tipos distintos de cérvidos que habitan en la Península Ibérica. 

Destacar que estas especies están dentro de la misma familia, pero son distintas. Por ello hoy aprenderemos a diferenciarlas entre sí con el fin de seguir aprendiendo sobre estos animales tan curiosos. 

Sin más, ponte cómodo que comenzamos con el primer post de este año nuevo ¡Allá vamos!

Diferencias entre ciervo gamo y corzo

Tres son los cérvidos que viven en nuestra Península Ibérica, con obvias diferencias entre ellos y algunas no tan visibles por lo que queremos presentarte sus principales características con el fin de distinguirlos sin ningún tipo de problema. 

Gracias a esto, nos acercaremos aún más a su mundo y disfrutaremos sobre el conocimiento animal y de la naturaleza. 

Ciervo (Cervus elaphus)

Comenzando por el ciervo, destacar que es el cérvido más grande que habitan en la Península. 

Sobre su apariencia, nos gustaría hacer mención especial a su pelaje corto y rojizo en verano y largo y oscuro en invierno

En referencia a su tamaño, deberíamos comentar que suelen medir entre 1,75-2,50 metros y oscilando en un peso entre 160-240 Kg

Como curiosidad, respecto a sus crías, presentan unas pequeñas motas blancas en su pelaje, el cual les hace que se camuflen con la vegetación para evitar a depredadores mayores. 

Corzo (Capreolus capreolus)

El corzo, al contrario que el propio ciervo, se trata del cérvido más pequeño de la Península Ibérica. 

Otra diferencia clave con lo anteriormente dicho, es su pelaje, el cual durante todo el año es corto, siendo rojizo en verano y grisáceo en invierno

En lo que respecta a su tamaño, deberíamos decir que miden entre 95-135 cm y que tienen un peso de 20-25 kg, un peso mucho más inferior que el del ciervo. 

Como curiosidad de dicho animal, nos gustaría destacar su cola, la cual se presenta como una mancha blanca, a diferencia del ciervo que no tiene esta característica.

Gamo (dama dama)

Llegamos al tercero de los cérvidos, este presentándose con un tamaño intermedio entre los dos anteriores, ya que tienen un tamaño de 1,40-1,60 metros y un peso en torno a los 55 kg los machos y 45 kg las hembras

Otra de sus características principales es su pelaje, corto durante todo el año y con degradado marrón acompañado de tonos blancos. Otro gran aspecto a destacar es que los gamos presentan una gran línea oscura que discurre desde la nuca hasta la cola. 

Conclusiones

Una vez descritas brevemente las principales características de los distintos cérvidos que habitan en la Península Ibérica, podemos sacar algunas conclusiones.

En primer lugar, lo más característico en cuanto a sus diferencias, es el distinto tamaño que presentan las tres especies. 

Por otro lado, también podemos observar como sus pelajes también son ciertamente distintos, sobre todo el del gamo, que presenta un color radicalmente distinto al del resto.

Finalmente, aunque no lo hemos dicho anteriormente, destacar que el desmogue se produce en distintas épocas del año para cada especie. 

¡Esperamos que te haya gustado este post sobre diferencias entre ciervo gamo y corzo!

Carne de ciervo de crianza

Esperamos que te haya gustado el primer post del año, hemos intentado acercar un poco más el mundo de los cérvidos, enseñándote sus distintas características.

Si lo que deseas es probar la mejor carne de ciervo de crianza que podrás encontrar, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestra web.

Cuidamos a nuestros animales, los cuales viven en semilibertad, disfrutando de un entorno único. 

Gracias a esto obtenemos una carne de primera que disfrutarás en cada bocado.

¡Hasta el próximo post!

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En Andalusian Cervus, amamos a nuestros animales y a lo largo de los distintos pots, hemos ido dando diferentes datos con el fin de ir conociéndolos un poco más, en esta ocasión queremos hablarte de un poco de su historia, concretamente del origen del ciervo en la Península Ibérica. Una historia, sin duda alguna de lo más curiosa, con la cual podremos conocer el origen de nuestros queridos animales ¡Empezamos!

Origen del ciervo en la Península Ibérica  

Para conocer el origen del ciervo en la Península Ibérica, debemos ceñirnos al estudio más reciente realizado por la Universidad de Porto (Portugal) y la Universidad de Castilla-La Mancha, donde a través de un extenso estudio genético han ido conociendo el origen de los ciervos en la Península Ibérica y su relación con el resto de poblaciones europeas. 

Primeros descubrimientos

Una de las primeras conclusiones a las que se ha llegado es que existe una clara diferenciación genética entre los ciervos que habitan en la Península Ibérica con el resto de ciervos europeos, cosa que indica que se produjo una evolución divergente entre distintas especies. Se data que esta diferenciación genética pudo comenzar en el último glaciar, datado de hace 27.000-19.000 años aproximadamente. 

Origen de la diferenciación genética 

Para que exista tal diferenciación genética, debe existir un hecho concreto que hizo que las diferentes especies se fueron aislando las unas de las otras.

Todo parece indicar que existió una región favorable al norte de los Pirineos que durante el último glaciar les sirvió como refugio, por lo tanto, a partir de aquí pudieron dirigirse hacia el Norte de Europa en un caso y hacia el sur de Europa en otro.

En un principio se pensaba que los ciervos comenzaron a repoblarse desde la propia Península Ibérica, cosa que ahora se sabe que no, y que la propia Península fue un lugar de llegada y no de origen.

Gran diversidad 

Gracias a la llegada a modo de refugio a la Península Ibérica, se originó una gran diversidad que aún a día de hoy persiste en nuestros bosques. Como bien hemos dicho, durante las glaciaciones, se encontraron tres principales refugios a lo largo de Europa, Península Ibérica, Itálica y Balcánica. 

Gracias al estudio anteriormente mencionado, se ha podido conocer más de 34 tipos de ADN distintos. Dando por lo tanto una gran diversidad de distintos tipos de ciervos, repartidos por toda la Península.

Cercando el círculo 

Como bien hemos dicho anteriormente, a la Península Ibérica, llegaron una gran variedad de ciervos, después de esto, dicho estudio quiso saber cuales son los linajes que aún persisten en nuestros bosques, determinando que de está amplía gama, dos linajes genéticos son los que han llegado a nuestros días. Si bien es cierto que ambos linajes son muy similares, presentan algunas diferencias mitocondriales. 

Ambas familias, se sitúan principalmente en buena parte de Extremadura, mientras que la otra la podemos encontrar más al nordeste de la península. 

Carne de ciervo de crianza

Una vez más esperamos que la historia de los dos grandes linajes de ciervos que perduran en la Península Ibérica te haya gustado. Creemos que es importante conocer el origen de este fantástico animal y que tantas alegrías nos da.

Si lo que quieres es probar la mejor carne de ciervo de crianza, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, te aseguramos que te encontrarás con un sabor único.

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Ciervo vs venado ¿Son el mismo animal? ¿Qué diferencia hay? En este post de Andalusian Cervus vamos a dar respuesta a esta pregunta tan frecuente.

Así que si deseas aprender cual es la diferencia entre ciervo y venado, quédate hasta el final. Eso sí, una vez que lo leas, no olvides dejarnos un comentario contándonos qué te ha parecido ¿Preparado? ¡Ponte cómodo que empezamos!

Ciervo vs Venado

Cuando decimos ciervo vs venado estamos haciendo referencia a cuál es la principal diferencia entre ambos conceptos, pues bien, desde Andalusian Cervus te vamos a decir cual es: ninguna.

“Cervus elaphus” es el nombre científico del ciervo europeo o ciervo rojo, ciervo colorado o simplemente ciervo o venado, son los diversos nombres comunes con los que se conoce a esta especie dependiendo de la zona geográfica en la que nos encontremos. En algunas zonas, se utiliza indistintamente ciervo y venado para referirse al mismo animal. 

Pero, si no hay ninguna diferencia, ¿por qué en Andalusian Cervus hablamos de ciervo vs venado?

El concepto “Venado” en su etimología procede del latín “Venatus” (significa caza, pieza de caza o animal cazado) de donde procede también el adjetivo «Venatorio» (Perteneciente o relativo a la montería o caza mayor).

Por ello, en nuestra empresa, debido a su origen etimológico, esta palabra no representa a nuestros animales.

Los animales que criamos en semilibertad en nuestra dehesa en la sierra de Huelva, nunca serán cazados, sino cuidados al máximo durante toda su vida. Por ello, nuestros productos no proceden de la caza.

Por lo cual preferimos utilizar el término ciervo para referirnos a nuestros animales, los cuales criamos cumpliendo los mayores criterios de bienestar.

Es cierto que tradicionalmente, la carne de ciervo que se ha consumido en España, procede de la caza, pero como bien hemos explicado, el ciervo también puede ser criado con el objetivo de obtener su carne en un matadero igual que se hace con otros animales, como por ejemplo, cerdos, vacas, corderos o gallinas.

En definitiva, podríamos decir que en Andalusian Cervus nos gusta llamar “Ciervo” al animal vivo, en el campo y “Venado” al animal que ha sido abatido en una montería o incluso a aquél que estando en el campo, se ha criado en una explotación cinegética con la finalidad de ser cazado en una montería. Aunque, como bien te hemos explicado al principio, no existe diferencia entre ciervo y venado.

Esperamos que haya quedado claro porque hablamos de ciervo vs venado.

Carne de ciervo de crianza

Una vez que has llegado hasta este punto, quizás te preguntes cómo trabajamos en nuestra finca, así que… ¡vamos a contártelo!

Empecemos por el principio, ¿Cuál es el objetivo de Andalusian Cervus?

El objetivo principal de este proyecto es obtener un producto de gran calidad, por ello nos enfocamos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros ciervos.

Nos preocupamos porque su alimentación sea totalmente natural, de esta forma obtenemos una carne de ciervo de crianza con una gran ternura y un exquisito sabor. Es un producto muy sano, rico en proteínas y bajo en grasas, estupendo para aquellas personas que deseas cuidarse, hacer deporte o dieta.

Si deseas ver los cortes de carne de ciervo que ofrecemos, puedes hacerlo haciendo click aquí.

Comprar carne de ciervo

Si después de leer este post, quieres probar nuestra carne, tan sólo tienes que hacer tu pedido.

Puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com 

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¡Hasta el próximo post!

En Andalusian Cervus obtenemos una carne de ciervo de crianza inigualable, la cual destaca indudablemente por su gran ternura y excelente sabor.

No obstante, para lograr dicho resultado, nos esmeramos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros ciervos. 

Si quieres saber más sobre ello, no te pierdas este post en el cual te contamos todos los detalles ¡Sigue leyendo!

Carne de ciervo de crianza

Para nosotros, el bienestar animal es lo más importante si deseamos conseguir una carne de ciervo de crianza de gran calidad. Por ello, a continuación te contamos cómo y dónde viven nuestros ciervos y las características del producto que obtenemos ¡Muy atento!

¿Cómo y dónde viven nuestros ciervos?

Tenemos la suerte de ver como nuestros ciervos se crían en semilibertad y disfrutan de una vida sosegada en nuestra dehesa en la sierra de Huelva.

Dichos animales se crían en las mejores condiciones de bienestar y son tratados con el máximo cuidado y respeto durante todo el proceso productivo.

Crecen al aire libre, en un ambiente acorde a sus necesidades y a su naturaleza, sin alimentos transgénicos ni hormonas.

Nos gustaría destacar que cuidamos especialmente su alimentación, ya que queremos que sea lo más natural posible, suplementando únicamente en casos excepcionales.

Para ello aplicamos técnicas como el pastoreo rotacional, realizando sembrados en determinadas parcelas consiguiendo pastos de excelente calidad y alto valor nutritivo.

Asimismo, en la alimentación de nuestras ciervas, tiene especial importancia el consumo de las bellotas de las encinas durante la época de la montanera, lo que aporta gran calidad a su carne con propiedades como el ácido oleico. 

Gracias a las técnicas mencionadas, logramos que nuestros animales disfruten de una buena alimentación y al mismo tiempo, aumentamos el potencial productivo de la explotación al aprovechar los recursos naturales de la propia dehesa.

Todo ello hace que obtengamos una carne de ciervo de crianza única y de gran calidad.

Carne de ciervo

La carne de ciervo de crianza posee menos grasa que otro tipo de carne, tiene beta-caroteno y vitamina E.

Todas estas sustancias las obtienen nuestros ciervos porque viven en un entorno natural, ya que se alimentan de frutos, hierbas y otros vegetales vivos en la dehesa.

Se trata de un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.

Es un tipo de carne que apenas contiene grasa, por ello es muy indicada para dietas tanto por control de peso como para personas con problemas de colesterol.

Asimismo, el no tener casi grasa hace que sea un alimento muy ligero y fácil de digerir, por lo que se evitan las digestiones pesadas que suelen acompañar al consumo de otras carnes más grasientas.

Comprar carne de ciervo

Si después de leer este post deseas probar nuestra carne de ciervo de crianza, te sugerimos que no dejes pasar las fechas tan especiales que se acercan y aproveches para degustar nuestro suculento producto.

Es una carne con la que podrás hacer diferentes platos en las próximas comidas navideñas, ya que es un producto con muchas posibilidades, tenemos jarrete, osso bucco, lomo, solomillo, rack ¡y muchos cortes más! Elige el que más te guste y prepara unos platos exquisitos. Te aseguramos que vas a sorprender a todos tus invitados, ya que el sabor de nuestra carne es inolvidable. 

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de enviártelo a casa!

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La cría del ciervo es un mundo verdaderamente interesante a la par que bonito. Si estás interesado y quieres saber más sobre este tema, te recomendamos que leas nuestro post hasta el final, ya que en Andalusian Cervus nos dedicamos a ello y pensamos que podemos contarte todo con mucho más detalle. 

Empecemos por el principio… ¿Cómo nació Andalusian Cervus?

Una de nuestras ilusiones siempre fue crear un proyecto diferente al resto que tuviese una relación directa con nuestras dos pasiones, el campo y los animales. Y entonces, el ciervo nos cautivó.

Vimos la posibilidad de criar a este increíble animal, en plena naturaleza como si de un animal salvaje se tratara, pero controlando todo su ciclo vital desde el nacimiento hasta el fin de sus días y siendo tratado con el máximo cuidado y respeto en todo momento. Es decir, en semilibertad

Por lo que tras mucha búsqueda de información, horas de estudio, contactos con productores de otros países para poder tener un conocimiento más amplio, más estudio, cursos de alimentación, reproducción, manejo, diseño de instalaciones… ¡Nuestro proyecto se hizo realidad!

Cría del ciervo

Andalusian Cervus es una pequeña empresa familiar que promueve la producción de alimentos de manera ética, sostenible y por supuesto, respetuosa con el medio ambiente. 

Nos dedicamos a la cría del ciervo, porque dicho animal también puede ser criado con el objeto de obtener su carne en un matadero igual que se hace con cerdos, vacas, corderos o gallinas.

Asimismo, nos esmeramos en cuidar a todos y a cada uno de ellos con identificación (cotral) y así tener presente las desparasitaciones, vacunaciones y otros cuidados para no alterar esa sensación de “libertad simulada”.

El objetivo principal de este proyecto es obtener una carne de ciervo de crianza de máxima calidad y para conseguirlo, nos esforzamos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros animales para que vivan una vida plena y sin ningún tipo de estrés. 

Pero, ¿Dónde viven los ciervos? La respuesta a esta pregunta es en nuestra dehesa en la Sierra de Huelva, un entorno natural impresionante que le ofrece a nuestros ciervos una alimentación natural (hierbas, plantas, entre otros…).

De hecho, desde finales de octubre o principios de noviembre, con la llegada del otoño, los ciervos al igual que los cerdos, también disfrutan de la Montanera y consumen bellotas caídas de encinas y de alcornoques. 

En definitiva, la cría del ciervo nos ofrece la posibilidad de degustar productos con sabores únicos, ya que la carne de ciervo proviene de los ciervos más jóvenes de nuestra finca, los cuales han vivido una vida idílica y han tenido una alimentación excelente, por ello, cuentan con una carne mucho más tierna y exquisita.

Comprar carne de ciervo

Si después de leer este post, te gustaría comprar carne de ciervo, te encuentras en el lugar adecuado porque como has podido leer, en Andalusian Cervus contamos con una carne de ciervo de crianza de una calidad suprema.

Además, la carne de ciervo es un producto muy versátil, ya que podrás realizar diferentes platos como por ejemplo, un guiso, hamburguesas, carne con arroz, tacos entre otros.

Si quieres probar nuestra carne de ciervo, tan sólo tienes que hacer tu pedido.

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de enviártelo a casa!

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¡Nos vemos en el próximo post en el blog!

El cervus elaphus es el nombre científico del ciervo europeo o ciervo rojo, que en España según el área geográfica en el que nos encontremos, se conoce comúnmente como «ciervo» o «venado».

En este post de Andalusian Cervus os vamos a contar todo lo relacionado con el cervus elaphus: características, hábitat, reproducción, alimentación y todo tipo de curiosidades relacionadas con este fantástico animal ¿Preparado? ¡Comenzamos!

Cervus Elaphus 

¿Sabías qué el cervus elaphus es el mayor de los herbívoros silvestres de la Península Ibérica?

Cuenta con un peso que puede llegar hasta los 200 kilos, una longitud de incluso dos metros y una altura de entre uno y un metro y medio. Como puedes ver, son animales realmente grandes y con unas características físicas muy particulares.

Nos gustaría destacar que presenta un claro dimorfismo sexual, con los machos siendo más voluminosos y presentando cuernas la mayor parte del año (excepto los meses de febrero, marzo, abril y mayo).

En cambio, las hembras son más esbeltas y no tienen cuernas en cualquier fase de su vida.

En España encontramos ciervos bastantes más pequeños que el ciervo europeo de latitudes más norteñas. 

¿Dónde viven los ciervos en España?

En la península ibérica podemos encontrar al ciervo elaphus en diferentes lugares, desde los sistemas montañosos, a los bosques densos o las dehesas.

De hecho, en nuestro país es posible ver ciervos en Andalucía, Pirineos, la Cordillera Cantábrica, la Sierra de la Culebra, Monfragüe y sierras de Castilla-La Mancha, Extremadura entre otros.

 

Reproducción de los ciervos

El periodo de celo de los ciervos ocurre en los meses de septiembre a primeros de octubre. Es cuando ocurre la berrea. Dicha situación se da cuando dos ciervos machos miden sus fuerzas, con el fin de obtener el mayor número de hembras.

No obstante, cabe destacar que, si las temperaturas bajan y se adelantan las lluvias, la berrea empieza antes del período mencionado.

Cuando no se encuentran en la época de reproducción, los machos viven aislados y las hembras viven en colonias con los ciervos que aún no son adultos.

Alimentación de los ciervos

Como bien comentábamos a principios de este post, los ciervos son herbívoros. Principalmente se alimentan de hojas, pasto, setas y todo lo que encuentran en el campo.

No obstante, estos animales son capaces de adaptar su alimentación a lo que tienen a su disposición. Es por ello que en algunas épocas del año en las que hay menos plantas o hierbas, se alimentan de otros productos de la tierra como bellotas, bayas o arbustos.

Normalmente, los ciervos se sienten más cómodos comiendo por la noche, ya que tienen una buena visión nocturna y se sienten más seguros en la oscuridad ante el posible problema con depredadores que quieren cazarlos.

Ciervos en Andalusian Cervus

En Andalusian Cervus siempre hablamos de ciervos y no utilizamos la palabra «venado». Esto se debe a que el origen del término «venado» viene del latín y quiere decir caza, pieza de caza o animal cazado.

Por ello, en Andalusian Cervus pensamos que debido a su origen, la palabra «venado» no representa a nuestros animales ¿Por qué? Bien, porque nuestros animales son criados en semilibertad en nuestra finca, es decir, no proceden de la caza.

Criamos a nuestros animales aplicando los mayores criterios de bienestar, tratándose siempre con el máximo cuidado y respeto.

Producimos carne de ciervo de gran calidad y como bien os acabamos de contar, es obtenida de manera ética, sostenible y respetuosa con los animales y el medio ambiente. 

Si quieres degustar nuestros productos, tan solo tienes que hacer tu pedido a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com

¡Hasta el próximo post!

¿Te gustaría saber cuáles son las principales diferencias entre ciervo y gamo? ¡Entonces quédate hasta el final de este post de Andalusian Cervus!

Es cierto que tanto el ciervo como el gamo son dos animales que proceden de la misma familia, pero poseen ciertas diferencias que los caracterizan. 

A continuación te contamos cuáles son las diferencias entre ciervo y gamo así como las propiedades de sus carnes ¡Allá vamos!

Diferencias entre ciervo y gamo

Por un lado, al ciervo lo vemos como un animal fuerte, de grandes cuernas, esbelto y con patas estilizadas. Por otro lado, el gamo es una especie menos conocida que el ciervo. Tiene un cuerpo menos vistoso, una altura más baja y un tamaño mucho más pequeño. Además, el gamo es una especie de cérvido más confiada y menos recelosa que el ciervo.

Ambos animales proporcionan al mundo culinario dos clases de carne con un sabor único, natural y con varios beneficios para la salud.

Carne de gamo

La carne de gamo ofrece diferentes propiedades que hacen que sea un producto muy nutritivo, con alto contenido en proteínas y aminoácidos esenciales.

Carne de ciervo

La carne de ciervo es un alimento de gran calidad con un sabor delicioso que enamora a todo aquel que la prueba.

Al tratarse de un animal en libertad, su alimentación es más sana y natural, sin apenas grasas ni aderezos posteriores para mutar al animal, por lo que las propiedades y beneficios que aporta esta carne en sí a nuestro cuerpo son enormes y colocan a dicho alimento como una opción perfecta para llevar a cabo una dieta rica y equilibrada.

Prueba de ello son nuestros animales. En Andalusian Cervus cuidamos con mucho cariño a nuestros animales en semilibertad en nuestra finca. Gracias a las condiciones naturales que reúne este magnífico ecosistema, nuestros ciervos pueden disfrutar de una alimentación natural. Asimismo, nuestros animales no sufren ningún tipo de estrés y esto es totalmente notable en la carne que ofrecemos.

A continuación te contamos cuáles son los mayores beneficios de la carne de ciervo:

  • Carne magra, con muy poca grasa
  • Baja calorías y colesterol
  • Fuente de vitaminas como por ejemplo, la B12
  • Alto contenido proteico
  • Aporta minerales necesarios para nuestro organismo

Además, dicho alimento se puede cocinar de varias formas, ya que se trata de una carne muy versátil. Puedes probarlo al horno, en guisos entre otras opciones. En nuestro artículo «Cocinar carne de ciervo» te damos algunos tips para cocinar esta carne ¡No te lo pierdas, es muy útil!

Si después de ver todo lo que este tipo de carne te puede aportar, deseas incluirla en tu dieta, te recomendamos que pruebes la nuestra. En Andalusian Cervus tienes la mejor carne al alcance de tu mano, confía en nosotros, te aseguramos que no te arrepentirás.

Nuestra carne de ciervo procede exclusivamente de animales muy jóvenes, lo que garantiza la máxima ternura y un sabor inolvidable.

En nuestra web ofrecemos diferentes cortes de carne de ciervo, elige el que más te guste y haz tu pedido.

Puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros te lo mandamos a casa lo más pronto posible!

Y hasta aquí el post de hoy. Esperamos que ahora tengas un poco más claras cuales son las diferencias entre ciervo y gamo.

Si tienes alguna duda, puedes dejarla escrita en los comentarios de este artículo.

Por cierto, no olvides seguirnos en nuestras redes sociales y compartir todo nuestro contenido con tu familia, compañeros o amigos, de esta forma, nos ayudas a seguir creciendo 😉

¡Hasta el próximo artículo!

Los animales en semilibertad pueden disfrutar de una vida idílica con lo mejor de la naturaleza y del trato humano, ya que están rodeados de un entorno que favorece su calidad de vida y están cuidados por especialistas. Todo ello trae consigo múltiples beneficios que vamos a contarte en este post.

Desde Andalusian Cervus queremos explicarte los motivos por los cuales es fundamental que los animales vivan en dichas condiciones si posteriormente su carne va a ser consumida.

Por lo que te recomendamos que pongas atención y leas este artículo sobre animales en semilibertad hasta el final ¡Comenzamos!

La importancia de los animales en semilibertad

En Andalusian Cervus no tenemos ninguna duda de que el bienestar animal influye directamente en varios aspectos que determinan una buena carne. Dichos factores son cuatro: El sabor, el color, la textura y la jugosidad.

Todo ello, lo comprobamos día tras día en nuestra finca situada en la Sierra de Huelva, el lugar donde ocurre todo. 

Gracias a las condiciones naturales que reúne este magnífico ecosistema, nuestros animales son criados en semilibertad, de esta forma mejoramos considerablemente su calidad de vida sin apartarles de su medio natural y de su estado salvaje.

Nuestros ciervos disfrutan de una alimentación natural, ya que consumen recursos de la propia dehesa. Además, nos encargamos de controlar todo su ciclo vital desde el nacimiento hasta el fin de sus días siempre tratándolo con el máximo cuidado y respeto en todo momento.

De este modo obtenemos una carne de ciervo única con una calidad sublime.

Hoy en día los consumidores desean comer alimentos saludables y nutritivos, y al mismo tiempo se preocupan por su origen y las condiciones en las que han sido criados y tratados los animales.

A esta necesidad responde la cría de ciervos en plena naturaleza, en su hábitat natural, pero siendo controlados constantemente por expertos en nutrición y bienestar animal.

También nos gustaría destacar que la carne de Andalusian Cervus no sólo procede de animales que han estado en semilibertad, sino también de ciervos muy jóvenes, lo que hace que sea uno de los productos más exclusivos del mercado, ya que al haber disfrutado de una vida tranquila en la dehesa y no tratarse de un animal mayor, la carne es de mayor calidad.

Por lo que si eres un enamorado de las buenas carnes, la nuestra te encantará. Por lo que no esperes más y disfruta del sabor de nuestra carne de ciervo de crianza.

Te podemos asegurar que no has probado una igual. Además, se trata de un alimento muy sano, rico en proteínas y bajo en grasa, ya que es una carne muy magra.

¡Así que deja de leernos y haz tu pedido!

Comprar carne de ciervo

Si aún no has probado nuestra carne de ciervo de crianza, te sugerimos que no la dejes pasar, ya que estamos seguros de que te encantará su sabor.

Además, es una carne que da mucho juego, ya que con ella podrás hacer múltiples platos: carne de ciervo en salsa, arroz con carne de ciervo, hamburguesa, espaguetis con boloñesa hecha con carne de ciervo, tartar de carne de ciervo, tataki de carne de ciervo entre muchos más.

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de enviártelo a casa!

Por cierto, si te ha gustado este post sobre «Animales en semilibertad» compártelo con tus amigos y no olvides seguirnos en nuestras redes sociales para no perderte nada sobre curiosidades de los ciervos.

¡Nos vemos en el próximo post en el blog! 

Si poco a poco te estás adentrando al mundo de los ciervos gracias a este espacio que dedicamos a ellos en nuestra web de Andalusian Cervus, estamos seguros de que te has hecho la siguiente pregunta: ¿En qué se basa la alimentación de los ciervos?
Bien, para poder darte una respuesta clara y detallada, hemos pensado en dedicar este post a despejar todas las dudas al respecto sobre este tema. Estamos seguros de que te sorprenderá todo lo que tenemos que contarte ¡Empezamos!

La alimentación de los ciervos

La alimentación de los ciervos se basa en la ingesta de pequeñas hojas y arbustos, ya que son animales herbívoros.

No obstante, estos animales tienen la capacidad de poder adaptar su alimentación a lo que tienen a su disposición.

Por ello, en algunas épocas durante el año en las que hay menos plantas o hierbas, pueden utilizar para alimentarse otros productos de la tierra como bellotas, bayas o arbustos.

De hecho, nos gustaría destacar que en Andalusian Cervus, la alimentación de nuestros ciervos tiene especial importancia el consumo de las bellotas de las encinas durante el otoño y principios del invierno, lo que aporta un extra de calidad a su carne.

Los ciervos suelen salir por la noche en busca de alimentos, ya que tienen una buena visión nocturna y se sienten más seguros en la oscuridad ante el posible problema con depredadores que quieran cazarles.

Esto no pasa en nuestra finca de la Sierra de Huelva, ya que viven en semilibertad sin peligro alguno por lo que se les puede ver comer mientras el sol está en lo alto.

Los ciervos son rumiantes, ¿Qué significa?

¿Sabías qué los ciervos son animales rumiantes? Esto significa que dichos animales tragan su alimento tras ser masticado para después devolverlo de nuevo a su boca para masticar de nuevo.

De esta forma, los ciervos consiguen sacar de los productos que ingieren todas las vitaminas y nutrientes que les hace falta para mantenerse sanos y fuertes.

Ellos pastan, mastican el alimento, lo ingieren y tras pasar por los diversos estómagos lo regurgitan y vuelven a tenerlo en la boca para empezar de nuevo el proceso. Es verdaderamente asombroso.

Con esta forma tan peculiar de comer, los ciervos consiguen llevar a cabo una correcta digestión eliminando todo aquello que pueda causarle daños o enfermedades.

Por último, comentar que dichos animales cuentan con unos dientes en la parte inferior de su boca muy afilados para poder llevar a cabo la masticación de los alimentos.

Llegados a este punto, podemos resumir que la alimentación del ciervo se basa en los siguientes alimentos:

  • Hojas de plantas, árboles y arbustos
  • Frutos como por ejemplo las bellotas
  • Bayas

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¡Nos vemos en el próximo post en el blog! 😉