Entonces… podríamos pensar en cualquier caso; ¿si comemos carne de ciervo, estamos hablando de “venado” porque ha sido “cazado”?
Pues, no. No siempre. Es cierto que tradicionalmente, la carne de ciervo consumida en España procede de la caza pero el ciervo también puede ser criado con el objeto de obtener su carne en un matadero igual que se hace con cerdos, vacas, corderos o gallinas.
Además tratamos de concentrar lo máximo posible todos los trabajos a realizar con ellos (identificación, desparasitaciones, vacunaciones, etc.) para no alterar esa sensación de “libertad simulada”.
El objetivo principal de este proyecto es obtener un producto de máxima calidad y para conseguirlo nos esmeramos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros ciervos.
Nuestros animales son criados en semi-libertad y en su hábitat natural.
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