Nuestros Cortes
La carne de ciervo de granja destaca indudablemente por su gran ternura y excelente sabor.
La carne de ciervo destaca por ser “muy roja”, las personas que ven este tipo de carne en crudo por primera vez, suelen comentar que la ven “muy limpia”. Esa sensación de limpieza se debe a la falta de infiltración grasa.
La diferencia entre carne de venado y carne de ciervo es meramente la definición, la carne de venado hace referencia al ciervo silvestre, y la carne de ciervo de nuestros animales se produce minándolos en semilibertad.
Esta casi ausencia de grasa la hace muy indicada para dietas bajas en grasa tanto por control de peso como para personas con problemas de colesterol.
Además, el no tener casi grasa la hace muy ligera y fácil de digerir y se evitan las digestiones pesadas que suelen acompañar al consumo de otras carnes más grasientas.
