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Los ciervos son seres increíbles. Estos elegantes animales son conocidos por sus imponentes cuernos y sus bonitos andares. Pero, ¿sabías que hay muchos datos interesantes sobre los ciervos que quizás no conocías? ¡Hoy te los contamos, muy atentos!

Siete cosas que no sabías sobre los ciervos

En Andalusian Cervus somos amantes de los ciervos, por lo que hemos creado este post para que puedas sumergirte en su mundo y descubras algunas curiosidades asombrosas.

1. Existen varias especies

Los ciervos pertenecen a la familia de los cérvidos, que incluye más de 50 especies diferentes en todo el mundo. Algunas de las especies más conocidas son el ciervo rojo, el ciervo de cola blanca y el alce. Cada una tiene características únicas y adaptaciones especiales para su entorno.

2. Rutinas de apareamiento

Durante la temporada de apareamiento, los ciervos machos llevan a  cabo la conocida «berrea».

Durante este tiempo, los ciervos machos emiten un sonido fuerte y distintivo conocido como bramido o rugido. La época de la berrea se da durante los meses de otoño, y su objetivo principal es atraer a las hembras y establecer la jerarquía entre los machos.

3. Renovación anual

Los ciervos experimentan un fenómeno conocido como «ciclo de renovación» de sus astas. Después de la temporada de apareamiento, los machos arrojan sus astas viejas y comienzan a crecer nuevas. A esto se le llama desmogue.

4. Los ciervos son excelentes saltadores

Estos animales pueden saltar alturas impresionantes, llegando a superar vallas de hasta 2 metros de alto. Además, pueden saltar distancias considerables, alcanzando hasta 10 metros en un solo salto.

5. Los sentidos de los ciervos están muy desarrollados

Los ciervos son uno de los animales que más desarrollados tienen sus sentidos. Sus ojos están ubicados en los laterales de la cabeza, lo que les brinda un amplio campo de visión y les permite detectar movimientos a su alrededor. También tienen un excelente sentido del oído, pudiendo captar sonidos de baja frecuencia que los humanos no pueden escuchar. Todo ello les ayuda a identificar peligros y a estar en continua alerta.

6. Migraciones impresionantes

Algunas especies de ciervos realizan migraciones impresionantes en busca de mejores condiciones de alimentación y reproducción. Un ejemplo de ello es el ciervo rojo que puede viajar cientos de kilómetros.

7. Algunos ciervos bucean

Existen especies de ciervos como por ejemplo, el ciervo almizclero, que son excelentes buceadores. Pueden sumergirse en el agua y permanecer debajo de la superficie durante varios minutos, incluso llegando a distancias de hasta 6 metros.

8. Comunicación a través de movimientos de cola

Si, tal como lees. Los ciervos utilizan sus colas para comunicarse con otros miembros de su grupo. Un movimiento rápido de la cola puede indicar una señal de alarma, mientras que un balanceo suave puede ser un signo de relajación. Los ciervos también levantan sus colas cuando están alerta o en estado de alerta máxima ¿No te parece algo asombroso?

9. Regeneración dental

A diferencia de los humanos, los ciervos tienen la capacidad de regenerar su dentadura. A lo largo de su vida, pueden reemplazar sus dientes dañados o perdidos varias veces. Esto les permite mantener una dentadura sana y funcional ¡Es asombroso!

10. Órganos sensoriales especiales

Los ciervos tienen una glándula llamada glándula de Jacobson, ubicada en el paladar. Dicha glándula les permite analizar y procesar olores y feromonas en el ambiente, lo que les ayuda en la comunicación y en la detección de amenazas.

11. Se camuflan ante el peligro gracias a su pelaje

El pelaje de los ciervos está adaptado para proporcionarles camuflaje en su entorno. Los ciervos más comunes tienen un pelaje marrón o grisáceo que les ayuda a mezclarse con el paisaje y evitar a los depredadores.

Y hasta aquí el post de hoy. Esperamos que te haya gustado, pero sobre todo, que hayas aprendido más sobre estos animales tan especiales.

¡Síguenos en Instagram para saber más respecto a estos animales!

Hoy queremos dedicar nuestro post a contaros la historia de la carne de ciervo, es decir, desde cuando la consume el ser humano y como ha influido en varias culturas a lo largo de los años.

¡Ponte cómodo y quédate hasta el final de este artículo de Andalusian Cervus!

Historia de la carne de ciervo

La carne de ciervo ha sido consumida por el hombre durante miles de años. Los primeros datos que se tienen de la caza de ciervos se remontan a la Edad de Piedra, cuando los humanos cazaban ciervos para alimentarse y obtener pieles y huesos para usar como armas.

En la Edad Media, la caza de ciervos se convirtió en una actividad muy frecuente entre la nobleza, especialmente en Europa. Los ciervos eran criados en grandes parques y bosques y eran cazados por la nobleza y sus invitados durante los eventos que tenían.

En América del Norte, los nativos americanos cazaban ciervos por su carne, pieles y huesos.

A mediados del siglo XIX, la caza de ciervos disminuyó en Europa debido a la disminución de los hábitats naturales y las presiones de la caza excesiva. No obstante, en América del Norte, la población de ciervos comenzó a recuperarse a medida que las áreas de bosques y zonas verdes se expandían y se protegían.

Actualmente, la carne de ciervo sigue siendo muy importante en muchas partes del mundo. La carne de ciervo es baja en grasas saturadas y alta en proteínas, lo que la hace una opción saludable y nutritiva. Además, la caza de ciervos se regula en muchos países. También hay opciones como la nuestra, criar a ciervos en semilibertad para de manera sostenible y responsable.

¿Por qué consumir carne de ciervo de crianza?

En Andalusian Cervus podrás encontrar carne de ciervo de crianza, un producto exquisito y excelente para tu salud.

La carne de ciervo de crianza es la mejor opción para los consumidores que buscan una alternativa saludable y sostenible a la carne convencional (cerdo, pollo…).

A continuación te contamos algunos aspectos por los cuales este tipo de carne nos parece ideal para consumir:

La carne de ciervo de crianza es saludable

– La carne de ciervo de crianza es una fuente rica de proteínas magras, hierro y vitaminas B. Además, es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la hace una carne saludable para aquellas personas que quieren mantener una dieta equilibrada, es una carne ideal para deportistas.

La carne de ciervo es sostenible

– Nuestros animales son criados en en nuestra finca en un ambiente controlado y respetuoso con el medio ambiente, lo que ayuda muy positivamente a reducir la presión sobre las poblaciones de ciervos salvajes y a preservar el ecosistema. Además, al ser criados en dehesas similares a la nuestra, los animales disfrutan de una alimentación saludable y natural.

Nuestra carne de ciervo de crianza tiene un gran sabor

La carne de ciervo de crianza de Andalusian Cervus tiene un sabor suave y delicado, con un bajo contenido de grasa y un alto contenido de proteínas. Es una opción estupenda para los amantes de la carne que buscan una experiencia gastronómica diferente y de gran calidad.

Comprar carne de ciervo

Si deseas comprar carne de ciervo y disfrutar de unas deliciosas elaboraciones, te aconsejamos que hagas tu pedido lo antes posible para que puedas disfrutar de este manjar.

Realizar tu pedido es muy sencillo, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com 

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¡Nos vemos en el próximo post, hasta pronto!

 

Elaborar comida con carne de ciervo es una opción que vemos cada vez más en las cocinas, tanto de restaurantes como en casas. Y es que, su sabor único y su bajo contenido en grasa, la convierten sin lugar a dudas en una elección perfecta si deseas comer de una forma saludable.

La carne de ciervo es una carne magra, rica en proteínas y nutrientes, y además, es un producto con muchas opciones de cocinado. Por ello, en este post de Andalusian Cervus, vamos a darte algunas recetas deliciosas para que puedas sacarle el máximo partido a la carne de ciervo.

¿Estás preparado? ¡Comenzamos!

Comida con carne de ciervo

Si quieres hacer comida con carne de ciervo de Andalusian Cervus, toma nota de las recetas que te contamos a continuación, porque a parte de estar buenísimas, son muy fáciles de elaborar ¡Allá vamos!

Guiso de ciervo con patatas y zanahorias

Queremos empezar por una receta tradicional, deliciosa y exquisita, el guiso de ciervo con patatas y zanahorias. Para elaborar este manjar, cortamos la carne de ciervo en cubos, y la doramos en una olla con aceite caliente. A continuación, añadimos cebolla, ajo, zanahorias y patatas cortadas en trozos, y dejamos que se cocinen durante unos minutos. Posteriormente, agregamos caldo de carne y vino tinto, y dejamos que el guiso se cocine a fuego lento durante al menos una hora, hasta que la carne esté tierna y jugosa. Agregamos especias como romero, tomillo y laurel para darle un toque de sabor extra ¡Y ya estará listo nuestro guiso!

Hamburguesas de ciervo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Para aquellos amantes del queso de cabra, os aseguramos que esta receta os va a encantar, para nosotros. Las hamburguesas de ciervo además de estar exquisitas, son una opción saludable y sabrosa para una cena rápida por ejemplo. Para elaborarlas, es necesario mezclar carne de ciervo molida con sal, pimienta y hierbas aromáticas, y formamos las hamburguesas a mano. Las cocinamos en una sartén caliente, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.

A continuación, montamos las hamburguesas colocando una rodaja de queso de cabra encima de cada una, y la cubrimos con cebolla caramelizada. Para que termine de ser una opción totalmente saludable, podemos utilizar pan integral en lugar de pan blanco. Decoramos con con lechuga y tomate fresco ¡El resultado va a enamorar a tu paladar!

Solomillo de ciervo con salsa de frutos rojos

En Andalusian Cervus vendemos diferentes cortes de carne de ciervo y uno que nos encanta es el solomillo, ya que es una pieza tierna y jugosa. Funciona muy bien con todo tipo de sabores, tanto salados como dulces. Como queremos ofreceros algo diferentes, hoy vamos a daros una combinación con sabores dulces: Solomillo de ciervo con salsa de frutos rojos.

Para preparar esta receta, primero doramos el solomillo en una sartén con aceite caliente, hasta que esté bien sellado por todos lados. Después lo metemos al horno durante unos 12 minutos para que se haga a fuego medio-alto. Durante ese tiempo, podemos preparar la salsa de frutos rojos, mezclando en una cacerola fresas, arándanos, frambuesas y azúcar y dejando hervir a fuego lento durante unos minutos, hasta que se forme una salsa bien consistente. Por último, para servir, cortamos el solomillo en rodajas y y le echamos la salsa de frutos rojos ¡Es una receta muy especial que sabemos que te va a gustar mucho!

Comprar carne de ciervo

Si finalmente deseas hacer comida con carne de ciervo, te recomendamos que pruebes con nuestro producto, te aseguramos que no te va a defraudar.

Puedes hacer tu pedido tu pedido a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com 

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¡Hasta pronto!

 

¿La carne es buena para la salud? ¿Es bueno comer carne más de una vez por semana? La respuesta a estas y a otras preguntas, te las daremos a lo largo de este post de Andalusian Cervus.

¿La carne es buena para la salud? ¡Todo lo que debes saber!

La carne es buena para la salud por muchos motivos, entre ellos, por la proteína que nos aporta.

Según la Organización Mundial de la Salud, una alimentación equilibrada debe estar compuesta por alimentos de origen vegetal, cereales, legumbres y semillas.

Asimismo, para que esta sea completamente efectiva, debemos introducir proteínas, que pueden provenir tanto de origen animal como vegetal.

Es decir, aquellas personas que lleven una dieta omnívora, deben comer carne al menos durante tres veces a la semana para poder llevar un estilo de vida saludable, pero, ¿Qué carne es mejor? 

Para nosotros, la carne más saludable, es sin lugar a dudas, la carne de ciervo.

La carne de ciervo es una carne roja muy deliciosa y tierna. Además, se trata de una carne muy magra, que no infiltra grasa entre las fibras musculares.

Para que puedas verlo e una forma más clara, vamos a mostrarte una comparativa con otras carnes que solemos consumir en el día a día (Pollo, cerdo y vacuno).

La carne es buena para la salud

En esta imagen puedes ver como la carne de ciervo es la que posee un mayor nivel de proteína y menor porcentaje de grasa, superando en este aspecto a las carnes consideradas “más saludables” como  por ejemplo, el pollo.

Por lo que es más que evidente que los beneficios de la carne de ciervo son múltiples.

Sus altos niveles de hierro también la hacen recomendable para personas con anemia, excelente para deportistas o simplemente para el consumidor que busca una opción saludable a la par que sabrosa en su dieta.

No obstante la carne de ciervo es una de las más desconocidas para el público en general, pero eso no quiere decir que no sea una de las más saludables.

En resumen, la carne es buena para la salud, por lo que te recomendamos que la incluyas en tu dieta diaria.

Comprar carne de ciervo

Si deseas comprar carne de ciervo, te recomendamos que hagas tu pedido a través de nuestra página web y disfrutes de la sabrosa carne que ofrecemos en Andalusian Cervus.

Nuestros animales en semilibertad disfrutan de una vida plena, sin estrés y mantienen una alimentación totalmente natural.

Todos estos factores son importantes, ya que influyen de forma significativa en la carne del animal.

Por ejemplo, si un animal muere cansado y estresado tras ejercicio físico intenso y sometido a estrés, el glucógeno muscular se agota, y el descenso del pH finaliza antes de tiempo debido a que no hay sustrato, quedando el pH muscular por encima de 5.8, pero

¿Qué significa esto? Pues bien, Las carnes con un pH igual o superior a 6 se catalogan como DFD, lo que nos indica que dicho alimento será más duro y oscuro.

Esto no quiere decir que no sea apta para el consumo, simplemente que es muy diferente a la carne que ofrecemos en Andalusian Cervus, ya que procede de ciervos jóvenes que no han pasado por dicho proceso, por lo que obtenemos una carne de ciervo de crianza de gran calidad.

En definitiva, si deseas consumir nuestros productos, te aseguramos que degustaras un manjar sin igual y a la vez… ¡saludable!

Si quieres hacer tu pedido, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de enviártelo a casa!

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En la zona del suroeste de España existe uno de los paisajes más especiales de todo el sur de Europa, la dehesa.

La dehesa es el paraíso de nuestros ciervos y es que, no es para menos, ya que viven en unas condiciones inmejorables para su especie.

Esta superficie está formada principalmente por pastos, matorrales y árboles de mediano porte. Este ecosistema perfecto genera recursos naturales que se aprovechan sin alterarlos para la cría del ciervo, la cual pasta de forma libre por dichos campos.

En este post de Andalusian Cervus os queremos hablar detalladamente sobre la dehesa y todo lo que esta nos ofrece. Esperamos que os guste tanto como a nosotros ¡Vamos allá!

La dehesa en la Sierra de Huelva

Nuestra empresa posee una privilegiada ubicación en Campofrío, concretamente en la sierra de la provincia de Huelva.

Este increíble entorno favorece la cría de nuestros animales, la cual se ve reflejada en nuestra exquisita carne de ciervo de crianza.

Gracias a las condiciones naturales que reúne este magnífico ecosistema, nuestros animales son criados en semilibertad y pueden disfrutar de una alimentación natural, ya que consumen recursos de la propia dehesa.

Recursos naturales de la dehesa

En Andalusian Cervus nos encargamos de cuidar de forma exhaustiva la alimentación de nuestros ciervos, con el objetivo de que sea lo más natural posible, suplementando únicamente en casos muy excepcionales.

Por ello, aplicamos técnicas como el pastoreo rotacional y realizamos sembrados en determinadas parcelas consiguiendo pastos de gran calidad y alto valor nutritivo.

Además, nuestros animales disfrutan de la época de la Montanera. Por lo que en la alimentación  de nuestras ciervas tiene especial importancia el consumo de las bellotas de las encinas y alcornoques durante el otoño y principios del invierno lo que aporta un extra de calidad a su carne.

Mediante estás técnicas, conseguimos una alimentación más natural y al mismo tiempo, aumentamos el potencial productivo de la explotación al aprovechar los recursos naturales de la propia dehesa.

El objetivo que tenemos en Andalusian Cervus es obtener la certificación como carne ecológica por lo que desde las semillas de nuestras plantaciones, hasta los posibles piensos que se suministren en caso de necesidad, cumplen con tal certificación.

En definitiva, la dehesa nos ofrece la posibilidad de ofrecerles una vida tranquila y sin estrés en semilibertad a nuestros ciervos, la cual influye notoriamente en la calidad de nuestra carne de ciervo de crianza.

Comprar carne de ciervo

Si tras leer este post quieres degustar nuestra carne de ciervo de crianza, tan sólo tienes que hacer tu pedido y nosotros te lo mandaremos a casa.

Es carne de alta calidad y podrás elaborar una gran multitud de platos, ya que se trata de un producto muy versátil.

Por lo que te invitamos a entrar en el apartado «Nuestros cortes» y elijas el que más te guste para preparar unos platos exquisitos.

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo de forma fácil a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de todo!

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¡Hasta el próximo post!

Y comenzamos un nuevo año, con energías renovadas y ganas de seguir mostrando el estupendo mundo de los ciervos. Por ello, en este nuevo post de Andalusian Cervus queremos enseñar las diferencias entre ciervo gamo y corzo, los tres tipos distintos de cérvidos que habitan en la Península Ibérica. 

Destacar que estas especies están dentro de la misma familia, pero son distintas. Por ello hoy aprenderemos a diferenciarlas entre sí con el fin de seguir aprendiendo sobre estos animales tan curiosos. 

Sin más, ponte cómodo que comenzamos con el primer post de este año nuevo ¡Allá vamos!

Diferencias entre ciervo gamo y corzo

Tres son los cérvidos que viven en nuestra Península Ibérica, con obvias diferencias entre ellos y algunas no tan visibles por lo que queremos presentarte sus principales características con el fin de distinguirlos sin ningún tipo de problema. 

Gracias a esto, nos acercaremos aún más a su mundo y disfrutaremos sobre el conocimiento animal y de la naturaleza. 

Ciervo (Cervus elaphus)

Comenzando por el ciervo, destacar que es el cérvido más grande que habitan en la Península. 

Sobre su apariencia, nos gustaría hacer mención especial a su pelaje corto y rojizo en verano y largo y oscuro en invierno

En referencia a su tamaño, deberíamos comentar que suelen medir entre 1,75-2,50 metros y oscilando en un peso entre 160-240 Kg

Como curiosidad, respecto a sus crías, presentan unas pequeñas motas blancas en su pelaje, el cual les hace que se camuflen con la vegetación para evitar a depredadores mayores. 

Corzo (Capreolus capreolus)

El corzo, al contrario que el propio ciervo, se trata del cérvido más pequeño de la Península Ibérica. 

Otra diferencia clave con lo anteriormente dicho, es su pelaje, el cual durante todo el año es corto, siendo rojizo en verano y grisáceo en invierno

En lo que respecta a su tamaño, deberíamos decir que miden entre 95-135 cm y que tienen un peso de 20-25 kg, un peso mucho más inferior que el del ciervo. 

Como curiosidad de dicho animal, nos gustaría destacar su cola, la cual se presenta como una mancha blanca, a diferencia del ciervo que no tiene esta característica.

Gamo (dama dama)

Llegamos al tercero de los cérvidos, este presentándose con un tamaño intermedio entre los dos anteriores, ya que tienen un tamaño de 1,40-1,60 metros y un peso en torno a los 55 kg los machos y 45 kg las hembras

Otra de sus características principales es su pelaje, corto durante todo el año y con degradado marrón acompañado de tonos blancos. Otro gran aspecto a destacar es que los gamos presentan una gran línea oscura que discurre desde la nuca hasta la cola. 

Conclusiones

Una vez descritas brevemente las principales características de los distintos cérvidos que habitan en la Península Ibérica, podemos sacar algunas conclusiones.

En primer lugar, lo más característico en cuanto a sus diferencias, es el distinto tamaño que presentan las tres especies. 

Por otro lado, también podemos observar como sus pelajes también son ciertamente distintos, sobre todo el del gamo, que presenta un color radicalmente distinto al del resto.

Finalmente, aunque no lo hemos dicho anteriormente, destacar que el desmogue se produce en distintas épocas del año para cada especie. 

¡Esperamos que te haya gustado este post sobre diferencias entre ciervo gamo y corzo!

Carne de ciervo de crianza

Esperamos que te haya gustado el primer post del año, hemos intentado acercar un poco más el mundo de los cérvidos, enseñándote sus distintas características.

Si lo que deseas es probar la mejor carne de ciervo de crianza que podrás encontrar, no dudes en ponerte en contacto con nosotros a través de nuestra web.

Cuidamos a nuestros animales, los cuales viven en semilibertad, disfrutando de un entorno único. 

Gracias a esto obtenemos una carne de primera que disfrutarás en cada bocado.

¡Hasta el próximo post!

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En Andalusian Cervus, amamos a nuestros animales y a lo largo de los distintos pots, hemos ido dando diferentes datos con el fin de ir conociéndolos un poco más, en esta ocasión queremos hablarte de un poco de su historia, concretamente del origen del ciervo en la Península Ibérica. Una historia, sin duda alguna de lo más curiosa, con la cual podremos conocer el origen de nuestros queridos animales ¡Empezamos!

Origen del ciervo en la Península Ibérica  

Para conocer el origen del ciervo en la Península Ibérica, debemos ceñirnos al estudio más reciente realizado por la Universidad de Porto (Portugal) y la Universidad de Castilla-La Mancha, donde a través de un extenso estudio genético han ido conociendo el origen de los ciervos en la Península Ibérica y su relación con el resto de poblaciones europeas. 

Primeros descubrimientos

Una de las primeras conclusiones a las que se ha llegado es que existe una clara diferenciación genética entre los ciervos que habitan en la Península Ibérica con el resto de ciervos europeos, cosa que indica que se produjo una evolución divergente entre distintas especies. Se data que esta diferenciación genética pudo comenzar en el último glaciar, datado de hace 27.000-19.000 años aproximadamente. 

Origen de la diferenciación genética 

Para que exista tal diferenciación genética, debe existir un hecho concreto que hizo que las diferentes especies se fueron aislando las unas de las otras.

Todo parece indicar que existió una región favorable al norte de los Pirineos que durante el último glaciar les sirvió como refugio, por lo tanto, a partir de aquí pudieron dirigirse hacia el Norte de Europa en un caso y hacia el sur de Europa en otro.

En un principio se pensaba que los ciervos comenzaron a repoblarse desde la propia Península Ibérica, cosa que ahora se sabe que no, y que la propia Península fue un lugar de llegada y no de origen.

Gran diversidad 

Gracias a la llegada a modo de refugio a la Península Ibérica, se originó una gran diversidad que aún a día de hoy persiste en nuestros bosques. Como bien hemos dicho, durante las glaciaciones, se encontraron tres principales refugios a lo largo de Europa, Península Ibérica, Itálica y Balcánica. 

Gracias al estudio anteriormente mencionado, se ha podido conocer más de 34 tipos de ADN distintos. Dando por lo tanto una gran diversidad de distintos tipos de ciervos, repartidos por toda la Península.

Cercando el círculo 

Como bien hemos dicho anteriormente, a la Península Ibérica, llegaron una gran variedad de ciervos, después de esto, dicho estudio quiso saber cuales son los linajes que aún persisten en nuestros bosques, determinando que de está amplía gama, dos linajes genéticos son los que han llegado a nuestros días. Si bien es cierto que ambos linajes son muy similares, presentan algunas diferencias mitocondriales. 

Ambas familias, se sitúan principalmente en buena parte de Extremadura, mientras que la otra la podemos encontrar más al nordeste de la península. 

Carne de ciervo de crianza

Una vez más esperamos que la historia de los dos grandes linajes de ciervos que perduran en la Península Ibérica te haya gustado. Creemos que es importante conocer el origen de este fantástico animal y que tantas alegrías nos da.

Si lo que quieres es probar la mejor carne de ciervo de crianza, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, te aseguramos que te encontrarás con un sabor único.

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Ciervo vs venado ¿Son el mismo animal? ¿Qué diferencia hay? En este post de Andalusian Cervus vamos a dar respuesta a esta pregunta tan frecuente.

Así que si deseas aprender cual es la diferencia entre ciervo y venado, quédate hasta el final. Eso sí, una vez que lo leas, no olvides dejarnos un comentario contándonos qué te ha parecido ¿Preparado? ¡Ponte cómodo que empezamos!

Ciervo vs Venado

Cuando decimos ciervo vs venado estamos haciendo referencia a cuál es la principal diferencia entre ambos conceptos, pues bien, desde Andalusian Cervus te vamos a decir cual es: ninguna.

“Cervus elaphus” es el nombre científico del ciervo europeo o ciervo rojo, ciervo colorado o simplemente ciervo o venado, son los diversos nombres comunes con los que se conoce a esta especie dependiendo de la zona geográfica en la que nos encontremos. En algunas zonas, se utiliza indistintamente ciervo y venado para referirse al mismo animal. 

Pero, si no hay ninguna diferencia, ¿por qué en Andalusian Cervus hablamos de ciervo vs venado?

El concepto “Venado” en su etimología procede del latín “Venatus” (significa caza, pieza de caza o animal cazado) de donde procede también el adjetivo «Venatorio» (Perteneciente o relativo a la montería o caza mayor).

Por ello, en nuestra empresa, debido a su origen etimológico, esta palabra no representa a nuestros animales.

Los animales que criamos en semilibertad en nuestra dehesa en la sierra de Huelva, nunca serán cazados, sino cuidados al máximo durante toda su vida. Por ello, nuestros productos no proceden de la caza.

Por lo cual preferimos utilizar el término ciervo para referirnos a nuestros animales, los cuales criamos cumpliendo los mayores criterios de bienestar.

Es cierto que tradicionalmente, la carne de ciervo que se ha consumido en España, procede de la caza, pero como bien hemos explicado, el ciervo también puede ser criado con el objetivo de obtener su carne en un matadero igual que se hace con otros animales, como por ejemplo, cerdos, vacas, corderos o gallinas.

En definitiva, podríamos decir que en Andalusian Cervus nos gusta llamar “Ciervo” al animal vivo, en el campo y “Venado” al animal que ha sido abatido en una montería o incluso a aquél que estando en el campo, se ha criado en una explotación cinegética con la finalidad de ser cazado en una montería. Aunque, como bien te hemos explicado al principio, no existe diferencia entre ciervo y venado.

Esperamos que haya quedado claro porque hablamos de ciervo vs venado.

Carne de ciervo de crianza

Una vez que has llegado hasta este punto, quizás te preguntes cómo trabajamos en nuestra finca, así que… ¡vamos a contártelo!

Empecemos por el principio, ¿Cuál es el objetivo de Andalusian Cervus?

El objetivo principal de este proyecto es obtener un producto de gran calidad, por ello nos enfocamos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros ciervos.

Nos preocupamos porque su alimentación sea totalmente natural, de esta forma obtenemos una carne de ciervo de crianza con una gran ternura y un exquisito sabor. Es un producto muy sano, rico en proteínas y bajo en grasas, estupendo para aquellas personas que deseas cuidarse, hacer deporte o dieta.

Si deseas ver los cortes de carne de ciervo que ofrecemos, puedes hacerlo haciendo click aquí.

Comprar carne de ciervo

Si después de leer este post, quieres probar nuestra carne, tan sólo tienes que hacer tu pedido.

Puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com 

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¡Hasta el próximo post!

En Andalusian Cervus obtenemos una carne de ciervo de crianza inigualable, la cual destaca indudablemente por su gran ternura y excelente sabor.

No obstante, para lograr dicho resultado, nos esmeramos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros ciervos. 

Si quieres saber más sobre ello, no te pierdas este post en el cual te contamos todos los detalles ¡Sigue leyendo!

Carne de ciervo de crianza

Para nosotros, el bienestar animal es lo más importante si deseamos conseguir una carne de ciervo de crianza de gran calidad. Por ello, a continuación te contamos cómo y dónde viven nuestros ciervos y las características del producto que obtenemos ¡Muy atento!

¿Cómo y dónde viven nuestros ciervos?

Tenemos la suerte de ver como nuestros ciervos se crían en semilibertad y disfrutan de una vida sosegada en nuestra dehesa en la sierra de Huelva.

Dichos animales se crían en las mejores condiciones de bienestar y son tratados con el máximo cuidado y respeto durante todo el proceso productivo.

Crecen al aire libre, en un ambiente acorde a sus necesidades y a su naturaleza, sin alimentos transgénicos ni hormonas.

Nos gustaría destacar que cuidamos especialmente su alimentación, ya que queremos que sea lo más natural posible, suplementando únicamente en casos excepcionales.

Para ello aplicamos técnicas como el pastoreo rotacional, realizando sembrados en determinadas parcelas consiguiendo pastos de excelente calidad y alto valor nutritivo.

Asimismo, en la alimentación de nuestras ciervas, tiene especial importancia el consumo de las bellotas de las encinas durante la época de la montanera, lo que aporta gran calidad a su carne con propiedades como el ácido oleico. 

Gracias a las técnicas mencionadas, logramos que nuestros animales disfruten de una buena alimentación y al mismo tiempo, aumentamos el potencial productivo de la explotación al aprovechar los recursos naturales de la propia dehesa.

Todo ello hace que obtengamos una carne de ciervo de crianza única y de gran calidad.

Carne de ciervo

La carne de ciervo de crianza posee menos grasa que otro tipo de carne, tiene beta-caroteno y vitamina E.

Todas estas sustancias las obtienen nuestros ciervos porque viven en un entorno natural, ya que se alimentan de frutos, hierbas y otros vegetales vivos en la dehesa.

Se trata de un alimento altamente nutritivo, libre de sustancias tóxicas, y muy diferente de la carne de animales criados de forma convencional.

Es un tipo de carne que apenas contiene grasa, por ello es muy indicada para dietas tanto por control de peso como para personas con problemas de colesterol.

Asimismo, el no tener casi grasa hace que sea un alimento muy ligero y fácil de digerir, por lo que se evitan las digestiones pesadas que suelen acompañar al consumo de otras carnes más grasientas.

Comprar carne de ciervo

Si después de leer este post deseas probar nuestra carne de ciervo de crianza, te sugerimos que no dejes pasar las fechas tan especiales que se acercan y aproveches para degustar nuestro suculento producto.

Es una carne con la que podrás hacer diferentes platos en las próximas comidas navideñas, ya que es un producto con muchas posibilidades, tenemos jarrete, osso bucco, lomo, solomillo, rack ¡y muchos cortes más! Elige el que más te guste y prepara unos platos exquisitos. Te aseguramos que vas a sorprender a todos tus invitados, ya que el sabor de nuestra carne es inolvidable. 

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de enviártelo a casa!

Por cierto, si te ha gustado este post sobre «Carne de ciervo de crianza » compártelo con tus amigos y no olvides seguirnos en nuestras redes sociales para no perderte nada de todo lo que esta por venir.

La cría del ciervo es un mundo verdaderamente interesante a la par que bonito. Si estás interesado y quieres saber más sobre este tema, te recomendamos que leas nuestro post hasta el final, ya que en Andalusian Cervus nos dedicamos a ello y pensamos que podemos contarte todo con mucho más detalle. 

Empecemos por el principio… ¿Cómo nació Andalusian Cervus?

Una de nuestras ilusiones siempre fue crear un proyecto diferente al resto que tuviese una relación directa con nuestras dos pasiones, el campo y los animales. Y entonces, el ciervo nos cautivó.

Vimos la posibilidad de criar a este increíble animal, en plena naturaleza como si de un animal salvaje se tratara, pero controlando todo su ciclo vital desde el nacimiento hasta el fin de sus días y siendo tratado con el máximo cuidado y respeto en todo momento. Es decir, en semilibertad

Por lo que tras mucha búsqueda de información, horas de estudio, contactos con productores de otros países para poder tener un conocimiento más amplio, más estudio, cursos de alimentación, reproducción, manejo, diseño de instalaciones… ¡Nuestro proyecto se hizo realidad!

Cría del ciervo

Andalusian Cervus es una pequeña empresa familiar que promueve la producción de alimentos de manera ética, sostenible y por supuesto, respetuosa con el medio ambiente. 

Nos dedicamos a la cría del ciervo, porque dicho animal también puede ser criado con el objeto de obtener su carne en un matadero igual que se hace con cerdos, vacas, corderos o gallinas.

Asimismo, nos esmeramos en cuidar a todos y a cada uno de ellos con identificación (cotral) y así tener presente las desparasitaciones, vacunaciones y otros cuidados para no alterar esa sensación de “libertad simulada”.

El objetivo principal de este proyecto es obtener una carne de ciervo de crianza de máxima calidad y para conseguirlo, nos esforzamos en cuidar todas las facetas del ciclo vital de nuestros animales para que vivan una vida plena y sin ningún tipo de estrés. 

Pero, ¿Dónde viven los ciervos? La respuesta a esta pregunta es en nuestra dehesa en la Sierra de Huelva, un entorno natural impresionante que le ofrece a nuestros ciervos una alimentación natural (hierbas, plantas, entre otros…).

De hecho, desde finales de octubre o principios de noviembre, con la llegada del otoño, los ciervos al igual que los cerdos, también disfrutan de la Montanera y consumen bellotas caídas de encinas y de alcornoques. 

En definitiva, la cría del ciervo nos ofrece la posibilidad de degustar productos con sabores únicos, ya que la carne de ciervo proviene de los ciervos más jóvenes de nuestra finca, los cuales han vivido una vida idílica y han tenido una alimentación excelente, por ello, cuentan con una carne mucho más tierna y exquisita.

Comprar carne de ciervo

Si después de leer este post, te gustaría comprar carne de ciervo, te encuentras en el lugar adecuado porque como has podido leer, en Andalusian Cervus contamos con una carne de ciervo de crianza de una calidad suprema.

Además, la carne de ciervo es un producto muy versátil, ya que podrás realizar diferentes platos como por ejemplo, un guiso, hamburguesas, carne con arroz, tacos entre otros.

Si quieres probar nuestra carne de ciervo, tan sólo tienes que hacer tu pedido.

Si deseas hacer tu pedido, puedes hacerlo a través del formulario de contacto de nuestra web, llamándonos por teléfono (+34) 637 532 395 o por correo electrónico info@andalusiancervus.com ¡Nosotros nos encargaremos de enviártelo a casa!

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¡Nos vemos en el próximo post en el blog!